Du grain à la tasse

Nos cafés

Valve

Ce système permet aux gaz contenus
naturellement dans le café de s’échapper sans laisser entrer l’air.  La valve permet donc de mieux conserver le café et en optimise la fraîcheur ainsi que la conservation des arômes.

Notes aromatiques

Découvrez les saveurs que vous pourrez retrouver lors de la dégustation de votre café. On vous prépare de belles surprises gustatives.

Couleur de torréfaction

Plutôt amateur d’arômes fruités, choisissez une torréfaction claire (étiquette en bleu ciel). Pour plus de gourmandise, nous vous conseillons de vous tourner vers une torréfaction medium (étiquette en bleu foncé).

Provenance

Découvrez les pays d’origine de vos cafés. Notre solide connaissance des terroirs nous permet de vous proposer des cafés de spécialité toujours plus riches. Pour les origines pures, la région et l’altitude n’auront également plus de secret pour vous.

Variété

Le café se divise en 2 familles, l’Arabica et le Robusta, qui se composent elles-mêmes de différentes variétés de café. Il en existe aujourd’hui plus de 70.

Traitement

La plupart de nos cafés sont soit lavés soit natures. Un café nature est souvent comparé au vin rouge avec des notes de fruit rouge ou noir, le café lavé est lui associé au vin blanc avec des notes de fruit jaune ou blanc.
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Parce que nous n'avons pas tous les mêmes goûts

Une torréfaction adaptée

Terroir, variété, méthodes de traitement et fraîcheur sont autant de variables qui confèrent au café des saveurs et arômes uniques. Parce que nous n’avons pas tous les mêmes goûts, le degré de torréfaction est un critère essentiel à prendre en compte afin de vous assurer une dégustation optimale.

Torréfaction très claire

Café léger, notes fruitées et/ou florales

Typicité du terroir respecté

Acidité vive

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Torréfaction claire

Café doux et équilibré, notes fruitées, florales, gourmandes ou épicées

Typicité du terroir préservée mais légèrement retravaillée par les torréfacteurs pour une utilisation polyvalente (en filtre et en expresso)

Pointe d’acidité

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Torréfaction medium

Café équilibré, belle rondeur, sucrosité développée

Typicité du terroir estompée pour mettre davantage en avant le corps, les arômes et la longueur en bouche

Très peu d’acidité

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